Winter-Cantuccini
Crispy winter cantuccini with chocolate, spices, nuts and Lemke marzipan. Baked twice, intensely flavorful and perfect with coffee or tea.
Ingredients
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Butter 100 g
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Dark chocolate 100g
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Sugar 150 g
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Eggs 2
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1 packet of vanilla sugar
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Flour 300 g
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Baking powder 1 tsp
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Gingerbread spice 1 tsp
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Cinnamon 1 tsp
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Lemke Marzipan Simply Pure 100 g
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Lemke Mampfmandeln 50 g
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Pistachios 50 g
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Hazelnuts 50 g
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2 tablespoons of milk
So geht´s:
Die Butter schmelzen, die Zartbitterschokolade darin auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.
Die Butter schmelzen, die Zartbitterschokolade darin auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.
Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Marzipan, Mampfmandeln, Pistazien und Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
Den Teig in drei gleich große Stränge formen.
Die Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht flachdrücken und mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Die Stränge aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und nochmals 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Abkühlen lassen und genießen.
