Winter-Cantuccini
Knusprige Winter-Cantuccini mit Schokolade, Gewürzen, Nüssen und Lemke Marzipan. Zweimal gebacken, intensiv im Geschmack und perfekt zu Kaffee
oder Tee.
Zutaten
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100 g Butter
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100 g Zartbitterschokolade
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150 g Zucker
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2 Eier
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1 Päckchen Vanillezucker
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300 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 TL Lebkuchengewürz
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1 TL Zimt
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100 g Lemke Marzipan Simply Pure
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50 g Lemke Mampfmandeln
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50 g Pistazien
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50 g Haselnüsse
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2 EL Milch
So geht´s:
Die Butter schmelzen, die Zartbitterschokolade darin auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.
Die Butter schmelzen, die Zartbitterschokolade darin auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.
Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Marzipan, Mampfmandeln, Pistazien und Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
Den Teig in drei gleich große Stränge formen.
Die Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht flachdrücken und mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Die Stränge aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und nochmals 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Abkühlen lassen und genießen.
