Marzipan-Pflaumenkuchen
mit Marzipancreme und Mandelkaramell-Soße
Wie wäre es mit einem fluffigen Pflaumen-Träumchen? Ein leckerer Blechkuchen, der jede Kaffeetafel zum Entzücken bringen wird. Eine echte Bereicherung für spätsommerliche Nachmittage.
Hefeteig
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Mehl 1000g
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Würfel Hefe 2
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Milch 500 ml
Topping
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Mandel-Sahne-Karamell
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Mandelhobel 200 g
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Zucker 200g
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Vanillezucker 1 Päckchen
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Sahne 150 ml
So geht's:
Die Hefe zerbröseln und in lauwarmer Milch unter Rühren auflösen.
Mehl, Butter, Salz, Zucker, Eier und Hefemilch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten.
Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Marzipan mit den Eiern und dem Zimt zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
Nach der Ruhephase den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
Die Marzipanmasse auf den Teig streichen.
Die halbierten und entsteinten Pflaumen dicht mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.
Mit Mandelhobeln bestreuen und in den Ofen schieben.
Belag
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Marzipan Simply pure 400g
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Eier 4
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Zimtpulver 2 TL
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Pflaumen 4000 g
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Mandelhobel 100 g
Zubereitung Topping
Mandelhobel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, Zucker und Vanillezucker dazugeben.
Wenn der Zucker schmilzt, die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne unter Rühren aufgießen.
Alles bei leichter Hitze erneut aufkochen.
