Winter-Cantuccini

Knusprige Winter-Cantuccini mit Schokolade, Gewürzen, Nüssen und Lemke Marzipan. Zweimal gebacken, intensiv im Geschmack und perfekt zu Kaffee oder Tee.

Zutaten

• 100 g Butter

• 100 g Zartbitterschokolade

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 300 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Lebkuchengewürz

• 1 TL Zimt

• 100 g Lemke Marzipan Simply Pure

• 50 g Lemke Mampfmandeln

• 50 g Pistazien

• 50 g Haselnüsse

• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen, die Zartbitterschokolade darin auflösen und die Mischung kurz abkühlen lassen.

2. Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren.

3. Die Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren.

4. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Zimt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.

5. Marzipan, Mampfmandeln, Pistazien und Haselnüsse in den Teig einarbeiten.

6. Den Teig in drei gleich große Stränge formen.

7. Die Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht flachdrücken und mit Milch bestreichen.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

9. Die Stränge aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

10. In Scheiben schneiden und nochmals 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

11. Abkühlen lassen und genießen.